近日，由江门市技师学院主办、江门五邑餐饮行业协会与江门市蓬江区人力资源和社会保障局协办的首场“2025年江门市技师学院五邑海味特色菜研发推广活动”在学院广东省粤菜师傅培训基地火热开启。蓬江区人力资源和社会保障局党组书记、局长张玉、学院副院长陈振宇、江门五邑餐饮行业协会会长吴秉楼、鹤山市餐饮行业协会会长胡润勤以及江门五邑地区7家餐饮企业的粤菜大师齐聚一堂，共赴以“侨都海味·匠心创新”为主题的舌尖盛宴。

江门五邑餐饮行业协会会长、正高级烹饪工程师吴秉楼现场点评：“今天的菜品既有传统根脉，又有创新表达，更展现了江门市技师学院在推动特色菜品从研发实验室走向百姓餐桌和市场应用的关键环节取得的突破性进展”。

活动中，还举行了特聘专家证书颁发仪式。学院副院长陈振宇与蓬江区人社局张玉局长共同为“五邑海味研发智库”成员颁发特聘证书，标志着学院在粤菜人才培养方面迈出了坚实一步。此次“五邑海味研发智库”由11位顶尖厨师组成，包括吴秉楼会长、伍立更大师、非遗传承人梁光赵等，他们将与学院的广东省粤菜师傅大师们共同研发具有五邑特色的创新菜品。

活动的重头戏当属菜品展示与交流环节。八道融合了五邑风味与现代烹饪技艺的海味新菜惊艳亮相。山珍海味汤、盐藏九节鲜、陈皮百花脆鳗球等一道道色香味俱佳的佳肴，不仅让现场嘉宾大饱眼福，更在交流中碰撞出了新的灵感火花。这些菜品不仅展现了五邑地区丰富的海产资源，也体现了学院在烹饪教育中的创新精神。

最后的菜品品鉴环节，嘉宾们逐一品鉴粤菜师傅们的匠心之作，纷纷赞不绝口。每一道菜都凝聚着粤菜师傅们的心血与智慧，也展现了五邑地区丰富的海鲜资源和烹饪名厨们独特的烹饪技艺。这些承载着五邑海域鲜活馈赠的菜品，在嘉宾品鉴中收获满满好评。

此次“五邑海味特色菜研发菜品推广活动”首场的成功举办，不仅提升了学院在烹饪教育领域的影响力，更为五邑地区的餐饮行业的高质量发展注入了新的活力。接下来，学院还将持续开展多场主题推广，让“五邑味道”走出侨乡、香飘湾区。让我们共同期待下一场活动的精彩继续，共同见证五邑美食文化的璀璨绽放！

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