新时代职业教育以“立德树人”为根本任务，以工匠精神与职业道德构筑技能人才“精神内核”。近日，现代服务系何依文老师以“德馨技娴·礼润匠心——指尖上的手艺人”为主题，为GW22面点3班学生带来一堂主题班会课。课程围绕精神涵育、技艺锤炼、礼仪传承与匠心塑造，阐释了面点专业将“德技并修”融入工匠精神、贯穿技能教学全过程，筑牢学生“技能成才、匠心传承”的职业信念。
“德馨技娴·礼润匠心——指尖上的手艺人”主题班会课现场
深悟精神内涵，德馨与技娴是手艺人的职业根基。“德馨”体现为诚信为本、敬业负责的职业操守，“技娴”则意味着千锤百炼、精益求精的技艺追求。在课堂上，学生从“凌晨四点的手温”中体悟敬业与尊严，在“失败虾饺”的技术复盘中学习细节打磨，彰显“德为根、技为叶”的育人理念。课程紧扣“德馨技娴、礼润匠心”主线，将职业道德、技艺修炼与文化传承融为一体，让“德技双馨”成为每一位未来面点师的鲜明职业底色。
学生从“凌晨四点的手温”体悟敬业与尊严
学生复盘“失败虾饺”制作技术
实践出真知，礼仪融技艺。课程用真实情境引学生感悟职业精神，借“钱包事件”和知名火锅品牌食品安全正反案例，让学生体会“德馨”价值与失德代价。“失败虾饺”技术分析环节，学生分组剖析褶数、皮馅配比、蒸制工艺等问题，教师讲解“十三褶的秘密”，强调“千锤百炼出真功”。课程强调“礼润为韵”内涵，何老师以“喜饼”“寿桃”两款传统面点为例，引导学生明白产品是承载情感与礼仪的文化载体。她强调，面点师要将“礼”与“意”融入作品，让技艺有温度、产品有灵魂。
学生开展案例分析
匠心引领成长，内外兼修知行合一。课程以95后面点师李仪将小笼包打造成国家级非遗为例，诠释“匠心”内涵，即把小事做到极致、将传统融入当代、让个人梦想汇入文化传承。何老师鼓励学生，匠心并非大师专利，是每个人在“不停地转”中能找到的职业信仰。课程提出“内外兼修”成长路径，引导学生外修技能、内炼心性，通过宣读《指尖手艺人誓言》并参与“21天匠心行动计划”，将“德馨、技娴、礼润、匠心”理念转化为日常实践。
同学们共同宣读《指尖手艺人誓言》
多元评价反馈，专业与思政融合，育人实效显著。听课教师代表评价，何老师课程设计巧妙，将思政教育融入专业技能教学，案例生动、互动充分，育人效果显著。学生部闻聂青副部长总结指出，本堂课体现“德技并修、知行合一”理念，何老师用丰富手段使工匠精神具象化、职业素养可视化，为学生树立职业成长路径，是培养高素质技能人才的有效实践。同学们表示，将以面点师傅付哥、李仪等为榜样，把德馨融入服务，将技娴注入工序，在精进技能中传承文化，践行“德技双馨、礼润匠心”理念。
教师点评发言
在职业教育高质量发展当下，德馨是青年学子立身之本，技娴是成长之基。现代服务系将继续以“立德树人”为根本，把劳动与工匠精神融入教学，引导学生以指尖传承文化、以匠心点亮未来，在面点舞台书写“技能让生活更美好”的青春篇章。
