近日，学院邀请粤港澳知名烹饪行业专家李锦辉教授进校园开展咖啡主题宣讲交流活动。这场氤氲着醇香的行业盛宴，既是学院深化“粤菜师傅”工程、对接江门咖啡产业发展需求的具体实践，更是助力侨都打造“中国咖啡师之城”、赋能区域高质量发展的生动缩影。

学院作为技能人才培养高地，始终紧扣广东省“百千万工程”部署，将“粤菜师傅”工程与地方特色产业发展深度绑定。此次活动亦是学院深化粤港澳技能协作的重要举措。依托江门率先推出的咖啡师职业“一试三证”试点政策，学院正积极推动粤港澳技能标准互认与人才联合培养，让学子毕业后可无缝对接大湾区就业市场，通过“大师进校园、课程对接产业、实训模拟岗位”的模式，培养既懂饮食文化又通专业技能的复合型人才。

作为满汉全席传承学者和港澳啡厨学院创办人，李教授具有丰富的餐饮跨界经验。李教授以“‘粤菜师傅+咖啡’跨界融合高质量发展前景”为主题，系统讲解了咖啡的历史、分类及制作技艺、咖啡的基本含义，逐步深入讲解美式咖啡、意式咖啡和花式咖啡三大类别及其特点。

整场讲座主题突出、内容翔实、贴近实际，既有理论高度，又充满实践智慧，现场互动频频，气氛活跃。李教授鼓励学生通过“品尝各式各样的咖啡，体会它的口感特点”来完成课后实践，这种理论与实践相结合的教学方法，正是职业教育所需要的。学生们走出讲堂时，手中不仅拿着记满咖啡知识的笔记本，更怀揣着对餐饮行业未来的新想象。而学院正以这样一次次的跨界探索，为侨乡培养着能够驾驭风味的下一代餐饮创新者。

学院的这一跨界教学探索，与江门市“十五五”规划中关于发展特色产业、促进文旅融合的战略部署高度契合。学院通过引入行业专家、更新教学内容、拓展专业边界，正在构建更加开放、多元、创新的技能人才培养体系。这种以市场需求为导向、以产业融合为路径的专业建设思路，将为学院的高质量发展注入持续动力。