为落实广东省人力资源和社会保障厅等19部门联合发布的《广东省“技能照亮前程 人才赋能产业”大规模职业技能提升培训行动方案（2025-2027年）》文件要求，持续推进“粤菜师傅”工程高质量发展，壮大区域技能人才队伍，助力“百千万工程”走深走实，近日，由江海区人力资源和社会保障局主办、江门市技师学院承办的“2025年江海区‘粤菜师傅’公益技能培训班”在江海区的银泉社区党群服务中心、广东异同食品有限公司开班培训。

本期“粤菜师傅”公益培训班开设中式烹调师和中式面点师两个培训工种，面向第三产业工人及有意从事餐饮行业人员等公开接受报名培训。培训项目受到基层广泛欢迎，共吸引132人报名参加培训。

本期培训班通过政府出政策、出资金，学院出师资、出课程的模式，紧密结合民生需求与就业导向，为劳动者提供高质量、实用型的技能培训。学院作为项目承办单位，充分发挥省级“粤菜师傅”培训基地的资源优势，安排“粤菜师傅”大师工作室教师团队全程授课。培训课程包括理论学习与实操训练两大模块，培训内容严格对标职业技能标准和技能等级认定考核要求，培训后将组织开展中式烹调师、中式面点师职业技能等级评价，有效增强就业竞争力与职业发展能力。

中式面点师公益技能培训班培训现场

为满足不同群体的学习需求，培训采用送教进社区，在江海区设置培训教学点，开展培训教学。培训结合时令食材，通过菜品烹制技法的讲解和实践操作训练，中式面点师培训重点学习选材备料、和面调馅、成型蒸烘等技能，中式烹调师培训则围绕时令食材，从原料选择、烹饪技巧到营养搭配开展系统教学。

中式烹调师公益技能培训班培训现场

学员们普遍认为，江海区人社局提供本次培训学习机会，学院所提供优质的培训平台，满足了大家提升粤菜烹调操作技能。中式烹调班学员吴先生表示，通过系统培训掌握了更专业的烹饪技法，提升从事技能，感到收获颇丰。中式面点班学员梁女士表示，在老师细致的现场示范和指导下，逐步学会了一些基本操作，每节课的学习都有进步。

接下来，学院将认真落实“技能照亮前程 人才赋能产业”大规模职业技能提升培训行动安排，积极面向有就业意愿、急需技能培训的不同群体，有针对性地开展技能培训项目，助力江门市高素质技能人才队伍建设和现代化产业体系建设。