近日，粤港澳知名烹饪行业专家、江门五邑餐饮行业协会会长、广东省“粤菜师傅”五星级名厨、（烹饪专业）正高级工程师吴秉楼莅临江门市技师学院，为广大师生带来了生动的“守粤菜之魂 创时代之味——技工学子的职业未来”授课，为学院“粤菜师傅”工程注入前沿行业经验与实践创新活力，是学院深化产教融合、服务区域经济发展的又一重要举措。
江门是著名的侨乡，也是世界名厨之乡。江门市技师学院紧密对接广东省“百县千镇万村高质量发展工程”，不断加大“粤菜师傅”相关专业的投入，建设了省级粤菜师傅实训基地，并积极与本地知名餐饮企业共同研发菜品，致力于培养既精通传统技艺又具备现代餐饮管理能力的复合型、创新型高素质技能人才，为区域餐饮产业升级、文旅融合与乡村振兴提供坚实的人才支撑。
活动中，吴会长以其在粤港澳餐饮界多年的深厚积淀和前瞻视野，为师生们带来了一场高水平的学术盛宴。系统梳理了粤菜文化的历史与精髓，新时代粤菜的创新与融合，以及粤菜行业的发展前景。
吴会长围绕着技工学子在餐饮行业的职业前景和技工学子的使命和担当与师生代表进行了深度探讨，针对现场学生的提问，做了详细的分析和回答，更加坚定了学生对粤菜传承的决心。学生纷纷表示以后要更加努力，将五邑地区的烹饪技艺和家乡的味道带到世界各地，弘扬粤菜、五邑特色菜饮食传统文化，夯实“世界名厨之乡”的基础。
学院将始终坚持“为党育人、为国育才”的初心使命，不断探索地方特色餐饮的研发与人才培养新模式，为推动“百千万工程”做出新的贡献！
