为贯彻省委省政府“粤菜师傅“工程的实施，促进城乡劳动者技能提升，打造“江门美食”品牌，充分发挥职业技能竞赛在“粤菜师傅”人才培养、人才选拔和激励等方面的引领示范作用。11月8日下午，由江门市人力资源和社会保障局、江门市总工会举办，江门市技师学院承办，江门五邑餐饮行业协会协办的江门市首届“粤菜师傅”竞赛正式开赛，共计吸引了来自五邑地区23家知名餐饮企业的31名选手参与角逐。

市人社局领导亲临现场关心选手参赛情况

竞赛以“中式烹调“方式进行现场比拼，共分两场进行，每场竞赛选手要在90分钟内完成两道菜式，第一道为指定菜式“糖醋菊花鱼“，第二道为自选菜式;竞赛项目的命题与中式烹调高级工(国家职业资格三级)国家职业标准一致。

学院烹饪专业区溢培老师接受“直播广东”节目采访

“粤菜，作为中国传统八大菜系之一，以‘用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳’著称，其口味清淡，追求还原食材的‘原味’，讲究‘鲜味’。“学院烹饪专业广东省烹饪名厨、高级考评员区溢培老师，在接受采访时指出了粤菜的特点，以及对参赛厨师作品进行点评等。

雷占庭副院长接受“直播广东”节目采访

学院雷占庭副院长在接受“直播广东”节目采访时表示“为进一步落实‘粤菜师傅’工程，学院除承办本次竞赛外，还与蓬江区人社局采取‘政校合作’形式举办‘粤菜师傅’培训班，加强粤菜技能人才队伍建设的同时，将‘粤菜师傅’工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，促进城乡劳动者技能就业，实现技能致富，深受广大群众喜爱和积极参与。“

举办“粤菜师傅”竞赛，有利于传承粤菜优秀文化，展示厨师精湛技能，挖掘本地特色菜，丰富餐饮文化内涵，提升江门美食知名度，助推乡村振兴战略实施，推动“粤菜师傅”工程深入开展。(教务科供稿)

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粤菜师傅竞赛现场花絮